La découverte de l’univers du chocolat
Avant de plonger dans le monde du cacao, Maëlig s’est d’abord tournée vers sa première passion : l’histoire et l’art, en étudiant l’archéologie.
Mais lors d’un salon, une rencontre décisive change le cours de sa vie : elle découvre l’univers riche, sensoriel et fascinant du chocolat artisanal… et en tombe littéralement amoureuse.
Animée par une grande curiosité et une envie d’apprendre sans limite, elle entame alors un parcours de formation exigeant et passionné.
Elle débute aux côtés de M. Saillant, au sein de la pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie Maison Cochet, à Saint-Raphaël.
Durant trois années formatrices, elle y découvre la rigueur des gestes, l’amour de la matière et la beauté du métier.
Elle y obtient un CAP Pâtisserie et une Mention Complémentaire Pâtisserie, Chocolaterie, Confiserie, Glacerie, consolidant ainsi les bases de son savoir-faire.
De l’apprentissage à la maîtrise
Sa passion la conduit ensuite à Bordeaux, où elle rejoint la prestigieuse Maison Saunion auprès de M. Lalet.
Pendant trois années d’apprentissage supplémentaires, elle perfectionne son art et obtient deux diplômes majeurs :
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le CAP Chocolatier-Confiseur
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et le BTM Chocolatier-Confiseur, le plus haut diplôme de la profession.
Devenue Artisan Chocolatier, Maëlig poursuit son aventure au sein de la Maison Saunion pendant encore trois ans.
Elle y affine son savoir-faire, tout en transmettant à son tour son expérience et sa passion aux apprentis qu’elle forme.
La Chocolaterie
Aujourd’hui, Maëlig a ouvert sa propre chocolaterie à Saint-Émilion, un lieu où elle exprime toute sa créativité et partage son amour du chocolat avec ses clients.
Ses créations, élaborées avec soin et authenticité, sont le reflet à la fois de son ancrage local et de son parcours d’artisan passionnée.
Tout au long de l’année, elle propose une large gamme de douceurs :
- Chocolats pour les fêtes, les occasions spéciales ou les simples moments de plaisir,
- Bonbons tels que les caramels et les guimauves pour les gourmands,
- et en été, de délicieuses glaces artisanales pour prolonger la gourmandise sous le soleil de Saint-Émilion.
Une offre variée et raffinée, pensée pour émerveiller les yeux et ravir les papilles que l'on soit d'ci ou simplement de passage à Saint-Émilion.